Meringues

5 blanc d’œuf
150 g sucre en poudre
150 g de sucre glace

• Monter les blancs en neige ferme.
• Mélanger les deux sucres, les tamiser.
• Rajouter les sucres au fur et à mesure, afin que les blancs ne retombent pas.
• Cuire à 100°c maximum, durant 2H.

Cuire à 100°c permet de dessécher la meringue, restant blanche.