Gâteau de crêpes pomme et baies de Goji

J'ai fait cette recette dans des moules en silicone en forme de dôme car je voulais les congeler pour faire mes petits dèjs.

Ingrédients :
250 g farine
1 pincée sel
3 œufs
1/2 L lait (pour cette fournée j'ai mis du lait de riz : ni vu ni connu niveau goût ... ) 
1 pomme
1 poignée de baies de Goji
2 cs de miel (facultatif)
1 cc d'huile aromatique (noisette, pistache, noix ...)
un peu de beurre pour le moule.

Mélangez la farine, le sel et les œufs.
Rajoutez petit à petit 1/4 L de lait, puis le reste du lait ... pour les plus flemmardes (j'en fait souvent parti) passez la pâte à crêpes au mixeur plongeant (vous pouvez ajouter l'huile et le miel).
Mettre la pâte dans vos moules beurrés (individuels ou à partager), rajoutez des dès de pommes et quelques baies de Goji.
Cuire 45 min à 160°.
Refroidir avant de démouler.

On peut varier les ingrédients, d'autres fruits, des noix, des amandes, de la cannelle ... ce que vous avez sous la main !!!

Pancakes minutes (jamie oliver)

Cette recette est rapide, idéal pour des matins où on veut se faire plaisir mais n'ayant pas trop de temps ...
Mélanger 1 Tasse de Farine + 1 Tasse de lait + 1 Oeuf + 1/2 sachet de levure.
Cuire 2 min de chaque côté.
Pour 10 pancakes.

Si vous avez un peu de temps monter 2 blancs en neige + 1 jaune dans la préparation.

Pour cette préparation j'ai utilisé de la Farine Bio D' Elodie Aubert - Agricultrice médocaine, vous pouvez retrouver ses produits sur son site internet :
http://www.leschampsdelodie.fr/

Pancakes à la ricotta (ww)

180 g farine - 2 œufs - 100 g ricotta ou brousse - 250 ml lait écrémé - 2 cc bicarbonate de soude - 2 cs sucre - sel.

Mélanger la farine, le bicarbonate, sel, ricotta, lait, jaunes d’œufs, sucre.
Battre les blancs en neige, les rajouter au mélange.
Cuire dans une poêle anti-adhésive.

Pancakes aux flocons d'avoine

40 cl de lait
180 g de flocons d'avoine
1 œuf
4 cs de sucre
sel

• Faire chauffer le lait, le sel et le sucre.
• Rajouter sur les flocons d'avoine, laisser gonfler 5 min.
• Rajouter l’œuf.
• Faire cuire 8 pancakes dans une poêle anti-adhésive.

Cake épicé à la banane et aux noix

2 bananes
125g noix
3 oeufs
100g beurre mou
100g farine
100g farine complète
100g sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de quatre épices
1cc cannelle

• Travailler le beurre, le sucre et les épices, ajouter les jaunes d’œufs,
• Verser peu à peu les farines tamisées et la levure, puis incorporer les blancs en neige, puis les bananes en dés et les noix concassées.
• Huiler un moule, cuire à 210°c pendant 40 à 45 min.

Gâteau pour se booster !!!