Velouté de topinambours aux noisettes grillés

Ingrédients :
500 g de topinambours
2 gousses d'ail
1/2 l d'eau
1 poignée de noisette
un peu d'olive vierge

Peler les topinambours, les couper et les mettre dans une casserole avec l'eau, l'ail, saler et poivrer, puis cuire 20 min.
Faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse, puis les écraser légèrement.
Mixer la soupe.
Servir avec des noisettes grillées et un filet de bonne d'huile d'olive.