Filet de limande à l'orange, pamplemousse

1 filet de limande (un poisson blanc : cabillaud, saint-pierre ...)
1 orange, 1 pamplemousse
1 cc de miel
1cs de ciboulette hachée
1 cc d'huile de pépins de raisin
1 pointe de couteau de gingembre en poudre

Faire cuire le poisson à la vapeur.

Couper l'orange en suprême, avec le reste presser à la main pour récolter le jus.Faire de même avec le pamplemousse.  

Faire la vinaigrette :
jus orange + jus pamplemousse + huile + miel + gingembre

Dès que le poisson est cuit (bien chaud) verser la vinaigrette.
Disposer quelques suprêmes d'orange et de pamplemousse, puis la ciboulette.