Tagliatelles aux tomates séchées

Faire cuire les pâtes fraîches al dente, au dernier moment.

Faire des tagliatelles de courgettes et de carottes. Les cuire en même temps que les pâtes, dans la même eau. 

Faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile, 1 gousse d'ail pilée. Rajouter 2 cs de tomates confites, coupées en dès, 1 pointe de piment en poudre.
Enfin 2 cs de ricotta (facultatif). Mettre sur feux doux.

Mélanger la sauce et les tagliatelles.
Rajouter des herbes fraîches hachées (facultatif) : persil, ciboulette ou basilic.